Introduction
Les scampis marinés au citron, à l’ail et au piment d’Espelette sont une délicieuse façon de mettre en valeur les saveurs de la mer. Cette recette simple et rapide à réaliser fera le bonheur de vos convives. Parfaite pour un apéritif, elle apportera une touche ensoleillée à vos tables.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Scampis décortiqués | 500 g |
| Citron | 1, jus et zeste |
| Ail | 3 gousses |
| Piment d’Espelette | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 50 ml |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 5 minutes, ce qui donne un temps total de 15 minutes. Cette recette est idéale pour environ 4 personnes.
Ces scampis marinés sont parfaits pour un plat d’été léger et savoureux. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l’ail émincé, et le piment d’Espelette. |
|---|---|
Étape 2 |
Ajouter les scampis dans le bol et bien les enrober de marinade. |
Étape 3 |
Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. |
Étape 4 |
Préchauffer une poêle à feu moyen et y ajouter un peu d’huile d’olive. |
Étape 5 |
Une fois l’huile chaude, ajouter les scampis marinés et les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien rosés. |
Étape 6 |
Servir les scampis chauds, accompagnés de quartiers de citron. |
Remarques
Note 1
Il est préférable d’utiliser des scampis frais pour un meilleur goût.
Note 2
Vous pouvez ajuster la quantité de piment d’Espelette selon votre tolérance au piquant.
Note 3
La marinade peut être préparée à l’avance pour gagner du temps.
Note 4
Accompagnez les scampis de pain frais ou de riz pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade des scampis avec du citron, de l’ail et du piment d’Espelette permet d’ajouter des saveurs intenses et de parfumer les fruits de mer.
Grillade
Griller les scampis permet de leur donner une texture croustillante tout en conservant leur tendreté. La chaleur directe rehausse les arômes de la marinade.
FAQ
Quelle est la durée idéale de marinage pour les scampis ?
Il est conseillé de mariner les scampis pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
Peut-on utiliser d’autres types de piments ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres piments selon vos préférences. Cependant, le piment d’Espelette est recommandé pour son goût unique.
Comment savoir si les scampis sont cuits ?
Les scampis sont cuits lorsqu’ils deviennent opaques et prennent une couleur rose. Ils devraient également être fermes au toucher.
Conclusion
Les scampis marinés au citron, à l’ail et au piment d’Espelette sont une délicieuse façon d’apprécier les fruits de mer. La combinaison de saveurs acidulées, piquantes et aromatiques crée un plat à la fois simple et raffiné. Parfait pour une entrée ou un plat principal, ce plat saura ravir vos invités lors de vos repas.
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