Scampis marinés au citron et ail

Introduction

Les scampis marinés au citron, à l’ail et au piment d’Espelette sont une délicieuse façon de préparer ces crustacés savoureux. Cette recette simple et rapide permet de sublimer les scampis avec des arômes frais et piquants. Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, ce plat est idéal pour impressionner vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Scampis frais	500 g
Citron	1
Ail	3 gousses
Piment d’Espelette	1 cuillère à café
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 5 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est donc de 20 minutes.

Rendement

Cette recette de scampis marinés permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

1. Préparation des scampis Rincer les scampis sous l’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.

2. Marinade Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’ail émincé et le piment d’Espelette. Ajouter les scampis et bien enrober.

3. Repos de la marinade Couvrir le bol avec un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4. Cuisson des scampis Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, cuire les scampis marinés pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien roses.

5. Service Servir les scampis chauds accompagnés de quartiers de citron et de pain croustillant.

Remarques

1. Choix des scampis

Utilisez des scampis frais ou décongelés de manière appropriée pour une meilleure saveur.

2. Intensité du piment

Ajoutez le piment d’Espelette selon votre goût pour ajuster le niveau de piquant.

3. Alternatives d’accompagnement

Ces scampis se marient bien avec des salades légères ou des légumes grillés.

4. Conservation

Les scampis marinés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour, mais ils sont meilleurs fraîchement cuits.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade des scampis au citron, à l’ail et au piment d’Espelette permet d’incorporer des saveurs profondes et de tendre les crustacés, rendant chaque bouchée savoureuse.

Grillage

Le grillage des scampis sur une plaque chaude permet d’obtenir une cuisson rapide, tout en développant une texture légèrement croustillante à l’extérieur.

Sauter

Sauter les scampis dans une poêle à feu vif fait ressortir leurs sucs naturels et leur donne une belle coloration dorée.

FAQ

Quelle est la durée idéale de marinage pour les scampis ?

Il est recommandé de mariner les scampis pendant au moins 30 minutes pour bien infuser les saveurs, mais pas plus de 2 heures pour éviter de les cuire avec le citron.

Peut-on remplacer le piment d’Espelette par un autre type de piment ?

Oui, d’autres piments doux ou épicés peuvent être utilisés en fonction des préférences gustatives, bien que le piment d’Espelette apporte une saveur unique.

Comment savoir si les scampis sont cuits à la perfection ?

Les scampis sont cuits lorsqu’ils prennent une couleur rose uniforme et deviennent opaques. Un temps de cuisson excessif peut les rendre caoutchouteux.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de préparer la marinade à l’avance, mais il est conseillé de cuire les scampis juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur et leur texture.

Conclusion

Les scampis marinés au citron, à l’ail et au piment d’Espelette offrent une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle saura également ravir vos invités lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à adapter et à personnaliser les ingrédients selon vos goûts!

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