Introduction
Le gigot d’agneau aux légumes et tomates confites est un plat savoureux qui allie tendreté de la viande et richesse des légumes. Facile à préparer en seulement 15 minutes, il ravira vos convives avec ses arômes méditerranéens. Voici comment réaliser ce délicieux plat.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gigot d’agneau | 1 kg |
| Carottes | 3 |
| Courgettes | 2 |
| Tomates confites | 200 g |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est de 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 60 minutes, ce qui donne un temps total de 1 heure et 15 minutes pour la préparation et la cuisson. Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
Préparer l’agneau
Dans un plat allant au four, placez le gigot d’agneau. Salez et poivrez généreusement.
Ajouter les légumes
Disposez les légumes coupés autour de l’agneau. Assurez-vous qu’ils sont bien répartis.
Inclure les tomates confites
Ajoutez les tomates confites sur le dessus de l’agneau et des légumes.
Arroser d’huile d’olive
Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble de la préparation pour ajouter de la saveur et éviter le dessèchement.
Enfourner
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
Vérifier la cuisson
Au bout de 30 minutes, retirez le papier aluminium pour permettre à la viande de dorer. Vérifiez la cuisson et arrosez de temps en temps avec son jus.
Servir
Une fois cuit, laissez reposer le gigot quelques minutes avant de le trancher et de le servir avec les légumes.
Remarques
Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du gigot et de votre four. Un thermomètre de cuisine peut être utile pour atteindre la cuisson souhaitée.
Variantes de légumes
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences ou la saison.
Accompagnement
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties ou du riz pour compléter votre repas.
Techniques de cuisson
Rôtir
La cuisson du gigot d’agneau se fait généralement à rôtir, ce qui permet de dorer la viande et de utvikler des saveurs riches.
Étuvée
Les légumes peuvent être étuvés pour conserver leur texture et leurs nutriments, en les cuisant doucement dans leur propre jus.
Confire
Les tomates sont confites, ce qui accentue leur douceur et leur goût, les rendant parfaites pour l’accompagnement.
FAQ
Quel est le temps de cuisson idéal pour le gigot d’agneau?
Le temps de cuisson dépend de la taille du gigot, mais en général, il faut compter environ 20 minutes par livre à 190°C.
Peut-on utiliser des légumes surgelés?
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais leur texture peut être différente par rapport aux légumes frais.
Quel type de vin accompagne le mieux ce plat?
Un vin rouge, comme un Bordeaux ou un pinot noir, se marie très bien avec le gigot d’agneau.
Est-il possible de préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le gigot et les légumes à l’avance, puis les réchauffer doucement au moment de servir.
Conclusion
Le gigot d’agneau aux légumes et tomates confites est une recette savoureuse qui allie la tendreté de la viande à la richesse des légumes. En quelques étapes simples, vous pouvez préparer un plat qui ravira vos invités et votre famille. C’est un excellent choix pour un dîner intime ou une occasion spéciale.
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