Introduction
Recette de Pain de Viande à l’Italienne
Le pain de viande à l’italienne est un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Facile et rapide à préparer, il nécessite seulement quelques ingrédients. Cette recette permet de préparer un délicieux repas en un rien de temps, parfait pour les soirs de semaine ou les occasions spéciales.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée (bœuf ou mélange) | 500 g |
| Chapelure | 100 g |
| Oignon | 1, haché |
| Œufs | 2 |
| Herbes italiennes | 1 c. à café |
| Sel et poivre | À goût |
| Fromage râpé (optionnel) | 50 g |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps Total
1 heure
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Préchauffez le four
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Préparez le mélange de viande
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon haché, le pain de mie émietté et les herbes italiennes.
Ajoutez les ingrédients humides
Incorporez l’œuf et le lait au mélange de viande. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Assaisonnez
Ajoutez du sel et du poivre au goût, en veillant à bien mélanger tous les ingrédients.
Formez le pain de viande
Transférez le mélange dans un plat de cuisson en formant un pain d’environ 20 cm de long.
Enfournez
Enfournez le pain de viande pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré à l’extérieur.
Laissez reposer
Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Remarques
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes hachés, comme des poivrons ou des courgettes, pour plus de texture et de saveur.
Stockage
Le pain de viande se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Suggestions de service
Servez le pain de viande avec une purée de pommes de terre ou une salade verte pour un repas équilibré.
Conseil de cuisson
Pour une croûte encore plus savoureuse, vous pouvez badigeonner le dessus du pain de viande avec un mélange de ketchup et de moutarde avant de le mettre au four.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Pour une cuisson optimale, il est essentiel de préchauffer le four à la température recommandée avant d’y placer le pain de viande. Cela permet une cuisson uniforme.
Mélange des ingrédients
Il est important de bien mélanger la viande hachée avec les autres ingrédients. Cela assure que les saveurs se combinent et que la texture est homogène.
Façonnage du pain de viande
Le pain de viande doit être façonné en une forme uniforme, ce qui permet une cuisson équilibrée. Une forme légèrement arrondie est idéale.
Cuisson au four
La cuisson doit se faire à température constante. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre au moins 70°C.
Repos après cuisson
Laisser le pain de viande reposer quelques minutes après la cuisson permet aux jus de se répartir, ce qui rend le plat plus savoureux et moelleux.
FAQ
Quelle viande est recommandée pour le pain de viande?
Il est conseillé d’utiliser un mélange de viande hachée, comme boeuf et porc, pour ajouter de la saveur et de la texture.
Peut-on préparer le pain de viande à l’avance?
Oui, le pain de viande peut être préparé à l’avance et réfrigéré, puis cuit au moment voulu.
Comment savoir si le pain de viande est cuit?
Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 70°C pour être considéré comme cuit.
Quel accompagnement choisir avec le pain de viande?
Le pain de viande se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte.
Peut-on congeler le pain de viande?
Oui, le pain de viande se congèle très bien. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Le pain de viande à l’italienne est un plat savoureux et réconfortant qui allie simplicité et goût. Avec seulement quelques ingrédients, il permet de créer un repas nutritif et satisfaisant en un rien de temps. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide entre amis, ce plat plaira à coup sûr à tous vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre goût !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pain de viande aux légumes
Ajoutez des courgettes ou des carottes râpées dans votre mélange de viande pour du moelleux et une touche de légumes.
Pain de viande au fromage
Incorporez des cubes de fromage mozzarella au centre du pain de viande pour un cœur fondant.
Pain de viande aux herbes fraîches
Rehaussez les saveurs en ajoutant du basilic, du persil ou de l’origan frais.
Pain de viande épicé
Pour une version piquante, ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre noir au mélange.
Pain de viande aux champignons
Incorporez des champignons sautés finement hachés pour une texture et une saveur riches.
Pain de viande à la sauce tomate
Servez votre pain de viande garni d’une sauce tomate maison pour une touche italienne authentique.
Pain de viande aux noix
Ajoutez des noix hachées ou des pignons de pin pour un croquant agréable et un goût délicieux.