Steaks de contrefilet estivale

Introduction

Le steak de contrefilet sur salade est une recette estivale parfaite qui allie fraîcheur et saveurs intenses. Ce plat est idéal pour profiter des journées ensoleillées tout en savourant un repas nutritif et délicieux. Avec une marinade simple et des ingrédients frais, vous pouvez créer un plat qui ravira vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Steak de contrefilet	600 g
Salade mélangée	150 g
Tomates cerises	200 g
Concombre	1
Oignon rouge	1
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson du steak prend environ 8 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 25 minutes.

Rendement

Cette recette est pour 4 personnes.

Profitez de ce plat savoureux lors de vos repas d’été en plein air ou lors d’un barbecue entre amis. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Découper les steaks de contrefilet selon l’épaisseur souhaitée, en veillant à retirer l’excès de gras.

Étape 2 : Assaisonnement Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés avant la cuisson.

Étape 3 : Cuisson des steaks Chauffer une poêle à feu vif. Ajouter un peu d’huile et faire cuire les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

Étape 4 : Préparation de la salade Dans un grand saladier, mélanger des feuilles de salades variées, des tomates cerises coupées et des concombres en dés.

Étape 5 : Réalisation de la vinaigrette Dans un bol, mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Fouetter jusqu’à émulsion.

Étape 6 : Assemblage du plat Dresser la salade dans des assiettes, ajouter les steaks tranchés et arroser de vinaigrette.

Remarques

Note 1 : Choix de la viande

Privilégier une viande de qualité pour un meilleur goût et une cuisson uniforme.

Note 2 : Adaptation de la vinaigrette

Vous pouvez ajuster les proportions de vinaigre et d’huile selon vos préférences personnelles.

Note 3 : Accompagnements

Ce plat peut être servi avec des pommes de terre grillées ou du pain frais pour compléter le repas.

Techniques de cuisson

Grillade

La grillade est une méthode populaire pour cuire le contrefilet, permettant d’obtenir une belle saisie tout en conservant la tendreté de la viande. Assurez-vous que le gril est bien chaud avant de placer les steaks.

Poêlage

Le poêlage consiste à saisir les steaks dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Cette technique permet de créer une croûte savoureuse tout en cuisant la viande à la perfection.

Rôtissage

Le rôtissage est une méthode idéale pour cuire des pièces de viande plus grandes. En enveloppant le contrefilet dans du papier aluminium, vous pouvez préserver les sucs et obtenir une texture juteuse.

FAQ

Quelle est la cuisson idéale pour un steak de contrefilet ?

La cuisson idéale varie selon les préférences, mais un steak de contrefilet est souvent cuit à point pour un équilibre parfait entre jutosité et saveur.

Comment savoir si le steak est cuit à la perfection ?

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne. Pour un steak saignant, visez environ 50 °C ; pour un steak à point, environ 60 °C.

Quels accompagnements se marient bien avec un steak de contrefilet ?

Des salades fraîches, des légumes grillés ou des pommes de terre sont d’excellents accompagnements qui complètent le steak de contrefilet.

Peut-on mariner le steak de contrefilet ?

Oui, mariner le steak peut ajouter de la saveur et attendrir la viande. Utilisez des marinades à base d’huile, d’acide (comme du vinaigre ou du jus de citron) et d’épices.

Conclusion

Pour profiter pleinement des steaks de contrefilet sur salade estivale, il est recommandé de bien choisir la qualité de la viande et de vous assurer que les ingrédients de la salade sont frais. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est également parfaite pour les journées chaudes d’été. N’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements pour personnaliser votre plat selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des steaks de contrefilet accompagnés d’une salsa à la mangue pour une touche sucrée et épicée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Associez vos steaks avec une purée de pommes de terre aux herbes pour un repas réconfortant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Optez pour des légumes grillés comme accompagnement, pour rehausser les saveurs de votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une option légère, servez les steaks avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à ajouter des noix grillées à votre salade pour apporter du croquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Explorez des fromages frais comme la feta ou la mozzarella pour enrichir votre salade estivale.