Brochettes de tofu tandoori

Introduction

Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes pour préparer des brochettes de tofu au style tandoori. C’est un plat savoureux et facile à réaliser, parfait pour un repas rapide et satisfaisant. Avec seulement cinq ingrédients, cette recette montre à quel point il est simple de cuisiner de manière délicieuse et saine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Tofu ferme	400 g
Yaourt nature	150 g
Pâte de tandoori	2 c. à soupe
Poivron	1 moyen
Brochettes en bois	5-6

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 10 minutes, ce qui donne un temps total de 25 minutes pour préparer ce plat.

Cette recette est idéale pour 2 à 3 personnes, selon l’appétit.

Instructions et directives détaillées

Préparation du tofu Coupez le tofu en cubes d’environ 2 à 3 cm. Éponger les cubes de tofu avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.

Marinade du tofu Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de tandoori, le jus de citron, le sel, et l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner pendant 10 minutes.

Préchauffage des brochettes Préchauffez le gril ou la poêle à feu moyen. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.

Assemblage des brochettes Enfilez les cubes de tofu mariné sur les brochettes. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les cubes de tofu.

Cuisson des brochettes Placez les brochettes sur le gril ou dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

Service des brochettes Servez les brochettes chaudes accompagnées de riz ou d’une salade. Vous pouvez les garnir de coriandre fraîche pour une touche supplémentaire.

Remarques

Choix du tofu

Utilisez du tofu ferme ou extra-ferme pour que les brochettes ne se désintègrent pas lors de la cuisson.

Variantes de marinade

Vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant des épices supplémentaires selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika.

Temps de marinade

Si vous avez le temps, laissez mariner le tofu plus longtemps pour un goût plus prononcé. Une marinade de plusieurs heures ou toute la nuit peut améliorer la saveur.

Accompagnements

Ces brochettes se marient bien avec des sauces comme le chutney ou le raita pour ajouter une touche de fraîcheur.

Techniques de cuisson

Marinade du tofu

Il est recommandé de mariner le tofu pendant au moins 30 minutes afin de bien infuser les saveurs du mélange tandoori. Cela permet au tofu d’absorber les épices et d’améliorer le goût global du plat.

Préparation des brochettes

Pour préparer les brochettes, il est conseillé d’utiliser des morceaux de tofu de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Enfiler les morceaux de tofu sur des brochettes en bois ou en métal, en alternant éventuellement avec des légumes.

Cuisson au grill

La cuisson des brochettes peut se faire sur un grill préchauffé. Veillez à les tourner régulièrement pour obtenir une belle caramélisation et une cuisson uniforme.

Alternatives de cuisson

Les brochettes peuvent également être cuites au four. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir à une température élevée pour obtenir une texture croustillante.

FAQ

Peut-on utiliser du tofu ferme au lieu du tofu soyeux ?

Oui, le tofu ferme est recommandé pour les brochettes car il se maintient mieux à la cuisson.

Est-il nécessaire de presser le tofu avant de le mariner ?

Oui, il est conseillé de presser le tofu pour éliminer l’excès d’eau, ce qui permet une meilleure absorption de la marinade.

Quels légumes peuvent être ajoutés aux brochettes ?

Des légumes tels que les poivrons, les courgettes et les oignons conviennent très bien pour compléter les brochettes de tofu.

Combien de temps faut-il cuire les brochettes ?

La cuisson des brochettes prend généralement entre 10 à 15 minutes, selon la chaleur du grill ou du four.

Conclusion

Les brochettes de tofu style tandoori offrent une combinaison délicieuse et épicée qui ravira vos papilles. Faciles à préparer et idéales pour un repas rapide, elles vous feront voyager en Inde tout en restant saines et nutritives. N’hésitez pas à les accompagner de riz basmati ou de légumes grillés pour un repas complet.

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Chutney de mangue

Ajoutez un chutney de mangue pour une touche sucrée qui équilibrera les épices des brochettes.