Carottes glacées sucrées

Introduction

Les carottes confites sucrées sont un accompagnement délicieux et rafraîchissant qui apporte une touche de douceur à vos plats. Que ce soit pour un dîner spécial ou un repas en famille, cette recette est facile à réaliser et plaira à tout le monde. Avec une cuisson douce, les carottes développent une saveur riche et agréable.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Carottes	500 g
Sucre	100 g
Beurre	50 g
Eau	250 ml
Sel	1 pincée
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour réaliser ce plat est de 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes. Les carottes confites sucrées peuvent être servies chaudes ou à température ambiante comme un accompagnement savoureux.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2 Dans une casserole, ajoutez les carottes coupées et couvrez-les d’eau. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

Étape 3 Faites cuire les carottes pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les.

Étape 4 Dans la même casserole, ajoutez le beurre et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.

Étape 5 Ajoutez les carottes égouttées dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la préparation sucrée.

Étape 6 Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient bien enrobées et brillantes.

Étape 7 Servez chaud comme accompagnement ou laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Remarques

Note 1

Les carottes peuvent être coupées en rondelles, en bâtonnets ou en morceaux selon votre préférence.

Note 2

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de muscade pour une touche d’arôme supplémentaire.

Note 3

Pour une version plus saine, réduisez la quantité de beurre et de sucre selon vos goûts.

Techniques de cuisson

Blanchir

Le blanchiment consiste à plonger les carottes dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis à les plonger immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Cela permet de conserver la couleur vive et la texture croquante des carottes.

Glacer

Glacer les carottes implique de les cuire dans un mélange de beurre et de sucre. Cela aide à créer une belle brillance et une saveur sucrée qui complète parfaitement le goût naturel des carottes.

Rôtir

La technique de rôtissage consiste à cuire les carottes au four à une température élevée. Cela caramélise les sucres naturels des carottes et développe une saveur complexe et délicieuse.

FAQ

Peut-on utiliser des carottes surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des carottes surgelées, mais elles peuvent avoir une texture différente après la cuisson. Il est préférable de les blanchir avant de les glacer.

Quel type de sucre est le meilleur pour cette recette ?

Le sucre brun est généralement recommandé pour son goût riche et sa capacité à caraméliser, mais le sucre blanc fonctionne également bien.

Peut-on préparer les carottes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les carottes à l’avance. Il suffit de les blanchir et de les conserver au réfrigérateur, puis de les glacer juste avant de servir.

Comment conserver les carottes glacées ?

Les carottes glacées peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.

Conclusion

Les carottes candied sont un délicieux accompagnement qui apporte une touche sucrée à vos repas. Que ce soit pour un dîner familial ou une occasion spéciale, ce plat simple mais savoureux ravira les papilles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices et des herbes pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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Ajoutez du miel et du romarin frais pour une touche méditerranéenne à vos carottes. Cela apportera une saveur aromatique et sucrée.

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