Introduction
La sauce aux épinards crémeuse classique est un accompagnement délicieux et réconfortant, parfait pour accompagner vos viandes ou vos plats de pâtes. Sa texture veloutée et son goût riche font de ce plat un incontournable de la cuisine. Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile à suivre pour préparer cette délicieuse spécialité.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Épinards frais | 500 g |
| Crème épaisse | 200 ml |
| Beurre | 50 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Gousse d’ail | 1 |
| Noix de muscade | 1/4 cuillère à café |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 25 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des épinards
Lavez soigneusement les épinards frais sous l’eau courante. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur dans une grande casserole pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
Étape 2 : Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez pendant environ 1 minute. Ensuite, versez lentement 1 tasse de lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 3 : Ajout des assaisonnements
Incorporez 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir, et une pincée de muscade à la sauce béchamel, et mélangez bien.
Étape 4 : Mélanger les épinards et la sauce
Ajoutez les épinards cuits à la sauce béchamel. Mélangez délicatement pour bien enrober les épinards, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 5 : Finitions et service
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la préparation avant de la servir. Retirez du feu et servez chaud, en accompagnement de votre plat principal.
Remarques
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche pour une texture plus riche ou des oignons sautés pour plus de saveur.
Note 2 : Conservation
Le crémé d’épinards peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Note 3 : Accompagnements
Cette recette accompagne parfaitement les viandes grillées ou les plats de poisson.
Techniques de cuisson
Blanchiment
Le blanchiment consiste à plonger les épinards dans de l’eau bouillante pendant une courte période, puis à les rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur et leur texture.
Sauter
Sauter permet de cuire les épinards rapidement à feu vif dans un peu de matière grasse, ce qui aide à conserver leur saveur et leurs nutriments.
Épaississement
L’épaississement est une technique utilisée pour donner de la consistance à la sauce à base de crème, souvent réalisée avec un roux ou en ajoutant de la fécule de maïs.
Crémer
Crémer signifie incorporer de la crème dans un mélange chaud, permettant d’obtenir une texture riche et veloutée pour les accompagnements comme les épinards à la crème.
FAQ
Puis-je utiliser des épinards congelés pour cette recette ?
Oui, les épinards congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de bien les égoutter pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter à la sauce.
Comment conserver les restes de l’épinard crémeux ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les épinards à la crème à l’avance. Réchauffez-les doucement sur le feu avant de servir.
Quels accompagnements vont bien avec les épinards crémeux ?
Les épinards crémeux se marient bien avec des viandes comme le poulet, le bœuf ou le poisson, ainsi qu’avec des plats de pâtes et de riz.
Conclusion
La sauce crémeuse aux épinards classique est un plat savoureux qui peut transformer n’importe quel repas. Que vous l’accompagniez de viande, de poisson ou de légumes, cet accompagnement apportera une richesse et une profondeur de saveur appréciables. Facile à préparer, il constitue un excellent choix pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales.
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Épinards crémeux avec des champignons
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Incorporez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs et apporter une note subtile d’épices.
Pâtes aux épinards crémeux
Servez la sauce crémeuse aux épinards sur des pâtes pour un repas complet et réconfortant.