Introduction
Découvrez une délicieuse recette de filet de porc accompagné d’une salsa de mangue, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Ce plat allie la tendreté du porc à la fraîcheur et au sucré de la mangue, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Filet de porc | 600 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | 1/2 cuillère à café |
| Mangue | 1 grande, mûre |
| Oignon rouge | 1 petit |
| Coriandre fraîche | 2 cuillères à soupe, hachée |
| Citron vert | 1, le jus |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes. Cela comprend la préparation des ingrédients et la réalisation de la salsa de mangue.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes, selon l’épaisseur de votre filet de porc.
Temps Total
Le temps total pour préparer cette recette est donc d’environ 40 à 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, parfait pour un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Préparation du porc
1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-haut et faites dorer le filet de porc sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Cuisson au four
4. Transférez le filet de porc dans un plat allant au four.
5. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).
6. Laissez reposer le porc pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.
Préparation de la salsa de mangue
7. Pendant que le porc cuit, coupez la mangue en petits dés.
8. Dans un bol, mélangez les dés de mangue, l’oignon rouge haché, le piment, le jus de lime et la coriandre.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Service
10. Dressez les tranches de porc sur les assiettes et garnissez avec la salsa de mangue.
Remarques
Variantes de la salsa
Vous pouvez ajouter des ingrédients comme de l’avocat ou de la noix de coco pour varier la salsa.
Suggestion d’accompagnement
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes grillés.
Conservation
Les restes de filet de porc peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Techniques de cuisson
Poêler
La poêle permet de cuire le filet de porc à feu moyen, en le dorant sur chaque face pour obtenir une belle croûte tout en gardant la viande juteuse à l’intérieur.
Rôtir
Rôtir au four le filet de porc permet de cuire uniformément la viande, en ajoutant des saveurs de marinade ou d’assaisonnement au cours de la cuisson.
Saisir
Saisir la viande à haute température au début de la cuisson aide à caraméliser l’extérieur, ce qui retient les jus et améliore les arômes.
Braiser
La technique du braisage consiste à cuire le porc lentement dans un liquide, ce qui permet de garder la viande tendre et savoureuse.
Griller
Griller le filet de porc sur un barbecue donne un goût fumé et une texture croquante, tout en gardant la viande juteuse.
FAQ
Quelle est la meilleure température interne pour le filet de porc ?
La température interne recommandée pour le filet de porc est de 63°C, suivi d’un temps de repos pour que les jus se redistribuent.
Comment savoir si le filet de porc est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande ou coupez dans le filet pour vous assurer que la viande n’est plus rosée.
Peut-on mariner le filet de porc ?
Oui, mariner le filet de porc améliore la saveur et peut contribuer à attendrir la viande.
Quels accompagnements suggérez-vous avec le filet de porc ?
Le filet de porc se marie bien avec des légumes rôtis, du riz, ou une salsa fruitée pour un contraste de saveurs.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour le filet de porc ?
La durée de cuisson dépend de la méthode utilisée, mais en général, rôtir un filet de porc prend environ 20 à 30 minutes au four.
Conclusion
Pour conclure, le filet de porc accompagné d’une salsa de mangue est une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une explosion de saveurs fruitées et épicées.
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Essayez le filet de porc avec une salsa d’ananas pour une touche tropicale.
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Associez le porc aux légumes grillés pour un plat équilibré et coloré.
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Servez le filet de porc avec un riz basmati aux herbes pour une texture parfaite.
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Accompagnez-le d’une purée de patates douces pour un contraste sucré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une salsa verde pour une option plus piquante et parfumée.
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Complétez ce plat avec une salade de roquette et de noix pour une note croquante.