Pain Naan fait maison

Introduction

Le naan est un pain plat traditionnelment préparé dans le sud de l’Asie. Moelleux et savoureux, il accompagne merveilleusement les plats épicés comme le curry. Cette recette facile vous permettra de réaliser un naan fait maison, parfait pour vos repas en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Farine tout usage	2 tasses
Eau tiède	3/4 tasse
Yaourt nature	1/4 tasse
Levure boulangère	1 cuillère à café
Sable ou sucre	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Beurre fondu	Pour la finition

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 2-3 minutes par naan
Temps total : environ 1 heure (y compris le temps de repos)
Rendement : 4 naans

Ainsi, vous êtes maintenant prêt à réaliser des naans délicieux qui raviront vos convives. Bonne cuisine !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer l’eau tiède Chauffez de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède, mais non chaude. Elle doit être à une température d’environ 40-43°C (105-110°F).

Étape 2 : Dissoudre la levure Ajoutez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Mélangez et laissez reposer pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et le yogourt. Mélangez bien.

Étape 4 : Ajouter le mélange de levure Ajoutez le mélange de levure au mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Étape 5 : Pétrir la pâte Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 6 : Laisser lever la pâte Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever pendant environ 1-2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 7 : Diviser la pâte Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules de la taille d’une balle de golf.

Étape 8 : Étaler la pâte Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un disque d’environ 3-4 mm d’épaisseur.

Étape 9 : Cuire le naan Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d’huile ou de ghee et placez le naan dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire l’autre côté.

Étape 10 : Servir Retirez le naan de la poêle et servez chaud, de préférence avec du beurre ou du ghee.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour des saveurs supplémentaires.

Note 2 : Conservation

Le naan peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Note 3 : Options de cuisson

Si vous n’avez pas de poêle, vous pouvez également cuire le naan dans un four à haute température sur une pierre à pizza.

Techniques de cuisson

Cuisson à la poêle

La cuisson du naan dans une poêle à feu moyen-élevé permet de créer une belle croûte tout en gardant l’intérieur moelleux. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de placer le naan.

Cuisson au four

Le naan peut également être cuit au four en le plaçant sur une plaque de cuisson chaude. Cela permet une cuisson uniforme et une belle coloration.

Utilisation d’un tandoor

Pour une expérience authentique, utilisez un tandoor. Cette méthode permet au naan de gonfler rapidement et de développer une saveur légèrement fumée.

FAQ

Quelle farine est préférable pour faire du naan?

La farine de blé tout usage ou la farine de blé entier peuvent être utilisées, mais la farine de blé tendre est idéale pour obtenir un naan moelleux.

Le naan peut-il être congelé?

Oui, le naan se congèle très bien. Assurez-vous de bien le refroidir avant de le placer dans un sac de congélation.

Comment réchauffer le naan?

Pour réchauffer le naan, utilisez une poêle chaude ou passez-le au four quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Conclusion

La recette de pain naan est une excellente option pour accompagner vos plats préférés, qu’il s’agisse de plats indiens ou d’autres cuisines. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicieuses, le naan fait maison peut transformer n’importe quel repas en une expérience mémorable. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et techniques pour personnaliser votre naan à votre goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Envisagez de servir votre naan avec un curry végétarien savoureux, comme un curry de pois chiches ou de lentilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de garnir le naan de fromage, comme le fromage feta ou le mozzarella, puis faites-le griller pour un goût irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez le naan de sauces comme le chutney à la menthe ou le raita au concombre pour une explosion de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Le naan peut également être utilisé comme base pour des pizzas ou des wraps, ajoutant une touche unique à ces plats populaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes et épices dans la pâte, telles que le cumin, le paprika ou même des herbes fraîches pour en rehausser le goût.