Introduction
Le Pancit Bihon est un plat traditionnel philippin composé de vermicelles de riz, de légumes et souvent de viande ou de fruits de mer. Ce plat est non seulement délicieux mais également chargé de significations culturelles, étant souvent servi lors des célébrations et des rassemblements familiaux. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple pour préparer ce plat savoureux chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Vermicelles de riz (bihon) | 8 oz (225 g) |
| Poulet, coupé en morceaux | 1 tasse (150 g) |
| Camarons (crevettes) | 1 tasse (150 g) |
| Carotte, coupée en fines lanières | 1 |
| Chou, émincé | 2 tasses |
| Ail, émincé | 3 gousses |
| Oignon, haché | 1 |
| Jus de soja | 3 cuillères à soupe |
| Huile de cuisson | 2 cuillères à soupe |
| Poivre | Au goût |
| Citron, en quartiers (pour servir) | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Pancit Bihon est d’environ 10 à 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparer les nouilles
– Trempez les nouilles de riz bihon dans de l’eau chaude pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez et réservez.
Cuire les viandes
– Dans un grand wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fragrant. Ajoutez le poulet et le porc, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter les légumes
– Incorporez le céleri, les carottes, le poivron et le chou. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Incorporer les nouilles
– Ajoutez les nouilles de riz préalablement préparées et mélangez bien avec les viandes et légumes. Ajoutez la sauce de soja, le bouillon et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles.
Finir la cuisson
– Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et mélangé.
Servir
– Retirez du feu et incorporez les oignons verts hachés. Servez chaud avec des quartiers de citron à côté.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez remplacer le poulet et le porc par des crevettes, du tofu ou d’autres légumes selon vos préférences.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
Conseil de préparation
– Pour un goût encore plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de l’eau lors de la cuisson des nouilles.
Techniques de cuisson
Préparation des nouilles
Pour préparer les nouilles bihon, il est important de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant environ 20 à 30 minutes avant la cuisson afin qu’elles s’assouplissent.
Sauteuse
Utilisez une grande poêle ou un wok pour faire sauter les ingrédients. Cela permet une cuisson uniforme et rapide, essentiel pour atteindre la bonne texture.
Équilibre des saveurs
Assurez-vous de goûter et d’ajuster l’assaisonnement au fur et à mesure, surtout en ce qui concerne le sel, la sauce soja et le poivre, pour équilibrer les saveurs du plat.
FAQ
Quelle est la différence entre les nouilles bihon et d’autres types de nouilles ?
Les nouilles bihon sont faites de riz et sont plus fines que d’autres nouilles, ce qui les rend parfaites pour des plats sautés comme le pancit.
Puis-je préparer le pancit à l’avance ?
Oui, le pancit se conserve bien et peut être préparé à l’avance. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir.
Quels légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons, du chou ou des haricots verts selon votre goût et ce que vous avez sous la main.
Est-ce que je peux utiliser des nouilles de blé à la place des nouilles de riz ?
Bien que les nouilles de blé puissent être utilisées, cela changera la texture et le goût du plat, car le pancit traditionnel utilise des nouilles de riz.
Conclusion
Pancit Bihon est un plat traditionnel philippin qui illustre parfaitement l’art de mélanger des saveurs et des textures. Que ce soit pour une fête, une réunion de famille ou simplement un repas en semaine, ce plat est toujours un succès. Sa polyvalence permet d’adapter les ingrédients selon vos préférences et votre créativité.
Suggestions de légumes supplémentaires
Ajoutez des légumes comme le brocoli, les pois mange-tout ou les champignons pour enrichir le goût et la nutrition de votre pancit.
Variantes de viandes
Essayez d’incorporer des crevettes ou du poulet mariné afin d’ajouter plus de profondeur à votre plat.
Options végétariennes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu sauté et augmentez la quantité de légumes colorés.
Accompagnements savoureux
Servez votre pancit avec des rouleaux de printemps ou du lumpia pour une expérience culinaire philippine complète.
Idées de sauces
Offrez différentes sauces comme la sauce soja, le vinaigre à l’ail ou la sauce épicée pour que chacun puisse personnaliser son plat.