Introduction
La recette de la pâte au poulet de Pierrette est une délicieuse option réconfortante qui plaira à toute la famille. Ce plat savoureux combine des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire riche et réconfortante qui ne manquera pas d’impressionner vos invités. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce plat irrésistible.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 400 g de poulet cuit, désossé et émietté |
| 250 g de pâtes (de votre choix) |
| 1 oignon, haché |
| 2 gousses d’ail, émincées |
| 500 ml de bouillon de poulet |
| 250 ml de crème épaisse |
| 100 g de fromage râpé |
| Sel et poivre au goût |
| Herbes fraîches pour garnir |
Temps de préparation
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson
30 minutes
Temps Total
Temps total
45 minutes
Rendement
Rendement
Pour 4 personnes
Cette pâte au poulet de Pierrette est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts pour en faire votre propre création culinaire !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Incorporer l’eau froide progressivement et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée et y plonger les morceaux de poulet. Laisser cuire pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir avant de désosser et couper en petits morceaux.
Étape 3 : Préparation de la garniture
Dans une poêle, faire fondre du beurre et y faire sauter les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le poulet cuit et mélanger. Incorporer la crème, le bouillon et les assaisonnements. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4 : Assemblage de la tarte
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en tapisser un moule à tarte. Verser la garniture au poulet dans le moule et recouvrir avec une seconde abaisse de pâte. Sceller les bords et réaliser quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 5 : Cuisson
Badigeonner le dessus de la pâte avec un mélange d’œuf battu et enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Remarques
Note 1 : Réfrigération
Il est recommandé de réfrigérer la pâte afin qu’elle soit plus facile à étaler et pour obtenir une croûte plus croustillante.
Note 2 : Variantes de garniture
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois à la garniture pour plus de saveurs et de couleurs.
Note 3 : Conservation
Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée pour une consommation ultérieure.
Techniques de cuisson
Pocher le poulet
Pour pocher le poulet, placez les morceaux dans une casserole et couvrez-les d’eau ou de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Cela permet de garder la viande tendre et juteuse.
Faire revenir les légumes
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez les légumes coupés en dés. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Cela rehausse leurs saveurs et les rend délicieusement savoureux.
Cuire au four
Préchauffez le four à la température requise, placez le plat au centre et laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le plat soit bien chaud. La cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur.
Épaissir la sauce
Pour épaissir une sauce, incorporez de la farine ou de la maïzena diluée dans un peu d’eau froide. Ajoutez ce mélange à la sauce en remuant constamment jusqu’à obtenir la consistance désirée.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres viandes au lieu du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes, comme la dinde ou même du porc, en ajustant le temps de cuisson selon la viande choisie.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffer au moment de servir.
Comment s’assurer que le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du poulet, qui doit atteindre 74 °C (165 °F) pour être considéré comme sûr à manger.
Conclusion
La pâte au poulet de Pierrette est un plat savoureux et réconfortant qui saura ravir vos convives. Ses ingrédients simples et son goût riche en font un choix parfait pour un repas familial ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à y ajouter votre touche personnelle.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des légumes de saison tels que des épinards ou des champignons pour donner plus de profondeur à votre plat.
Combinaison avec des herbes fraîches
Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour apporter une touche aromatique et légère.
Variation avec du fromage
Ajoutez du fromage râpé, comme du cheddar ou du mozzarella, pour obtenir une texture crémeuse et gourmande.
Service avec une salade verte
Accompagnez votre plat d’une salade verte croquante pour un équilibre parfait entre les saveurs.
Options pour un repas rapide
Préparez une version rapide en utilisant des restes de poulet rôti ou des ingrédients pré-cuisinés pour gagner du temps en semaine.