Introduction
Le ragoût aux saucisses, haricots et pommes de terre est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches. Cette recette simple allie des ingrédients classiques pour offrir un repas savoureux qui plaira à toute la famille. Voici comment réaliser ce plat délicieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Saucisses | 400 g |
| Haricots blancs | 300 g |
| Pommes de terre | 500 g |
| Carottes | 2 |
| Oignons | 1 |
| Gousse d’ail | 1 |
| Tomates concassées | 400 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | À votre goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson nécessaire est d’environ 1 heure.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce ragoût est donc d’environ 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
Savourez ce délicieux ragoût qui réchauffera vos soirées d’hiver !
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparation des ingrédients |
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez et égouttez les haricots. Coupez les saucisses en rondelles. |
Cuisson des saucisses |
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. |
Ajout des légumes |
Ajoutez les pommes de terre et les haricots dans la casserole avec les saucisses. Mélangez bien. |
Assaisonnement |
Ajoutez des herbes, du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez à nouveau pour bien répartir les épices. |
Cuisson à feu doux |
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. |
Service |
Servez chaud dans des assiettes creuses, accompagné de pain frais si désiré. |
Remarques
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des carottes ou des courgettes pour varier les plaisirs.
Conservation
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler.
Suggestions d’accompagnement
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
1. Sauter
Sauter consiste à cuire des aliments rapidement à feu vif dans une poêle avec un peu de matière grasse. Cela permet de donner une belle couleur dorée et de conserver les sucs des ingrédients.
2. Mijoter
Le mijotage est une technique qui consiste à cuire les aliments lentement à feu doux, généralement dans un liquide. Cela permet aux saveurs de se développer et de s’intensifier.
3. Émulsionner
L’émulsification consiste à mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre. Cela crée une texture lisse et homogène, souvent utilisée dans les sauces.
FAQ
Quels types de saucisses pouvez-vous utiliser dans ce ragoût ?
Vous pouvez utiliser diverses saucisses selon vos préférences, telles que des saucisses de porc, de volaille ou même des saucisses végétales.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
La préparation peut prendre environ 20 minutes, suivie d’un temps de cuisson de 1 à 1,5 heures en fonction des ingrédients.
Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?
Oui, ce ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs s’améliorent souvent après un temps de repos.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une durée plus longue.
Puis-je remplacer les haricots par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots par d’autres légumes comme des carottes ou des petits pois selon vos goûts.
Conclusion
Pour un repas réconfortant et savoureux, le ragoût aux saucisses, haricots et pommes de terre est un choix idéal. Cette recette combine des saveurs riches et des ingrédients nourrissants, parfaits pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle saura ravir toute la famille.
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