Saucisses et purée avec sauce

Introduction

Les Saucisses et Purée avec Sauce

La recette des saucisses et purée est un plat traditionnel qui réchauffe le cœur. Simple à préparer, ce plat réconfortant combine la saveur riche des saucisses avec la douceur d’une purée onctueuse, le tout agrémenté d’une sauce délicieuse. Un régal pour les petits comme pour les grands !

Ingrédients détaillés avec mesures

Saucisses de porc	4 pièces
Pommes de terre	1 kg
Beurre	50 g
Lait	100 ml
Oignons	2 pièces
Farine	2 cuillères à soupe
Bouillon de volaille	500 ml
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps Total

70 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation des saucisses Faites cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.

Préparation de la purée Épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendre. Égouttez et écrasez-les avec du beurre et du lait pour obtenir une purée lisse.

Préparation de la sauce Dans la même poêle que celle utilisée pour les saucisses, ajoutez de l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez du bouillon et de la moutarde, puis laissez réduire.

Assemblage du plat Servez les saucisses accompagnées de la purée et nappez le tout de la sauce préparée.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches dans la purée ou utiliser différents types de saucisses selon vos préférences.

Conseils de cuisson

Pour une purée encore plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche au lieu du lait.

Accompagnements

Cette recette se marie bien avec des légumes verts cuits à la vapeur tels que des haricots verts ou des petits pois.

Techniques de cuisson

Cuisson des saucisses

Pour cuire les saucisses, faites-les dorer dans une poêle à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.

Préparation de la purée

Pour réaliser une purée onctueuse, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée et incorporez du beurre et de la crème pour un résultat crémeux.

Émulsion de la sauce

Pour préparer une sauce, déglacez la poêle utilisée pour cuire les saucisses avec un peu de vin ou de bouillon. Grattez les sucs au fond pour bien les incorporer à la sauce. Réduisez à feu doux et ajoutez de la crème pour lier le tout.

FAQ

Quelle type de saucisse est meilleure pour cette recette ?

Les saucisses de type Toulouse ou une saucisse de porc épicée sont idéales, car elles apportent beaucoup de saveur.

Peut-on préparer la purée à l’avance ?

Oui, la purée peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème pour la rendre à nouveau crémeuse.

Comment obtenir une sauce bien lisse ?

Pour une sauce lisse, assurez-vous de bien déglacer la poêle et de mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Un mixeur plongeant peut également aider à obtenir une texture parfaite.

Peut-on utiliser des pommes de terre autres que les classiques ?

Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre douces ou des pommes de terre à chair farineuse pour une purée différente en goût et en texture.

Comment éviter que la purée ne colle ?

Pour éviter que la purée ne colle, ne pas trop la travailler. Incorporer les liquides progressivement et s’assurer que les pommes de terre sont bien égouttées avant de les écraser.

Conclusion

La recette de saucisses et purée avec sa sauce est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à réaliser, elle offre une belle combinaison de textures et de saveurs. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des oignons caramélisés pour une touche sucrée et savoureuse.

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Accompagnez le plat avec des légumes de saison rôtis pour un équilibre parfait.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une sauce moutarde douce pour relever encore plus les saveurs.

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Pensez à varier les types de saucisses : merguez, chipolatas ou saucisses de Toulouse, selon vos préférences.