Scones à la citrouille

Introduction

Les scones à la citrouille sont une délicieuse manière d’accueillir l’automne. Avec leur texture moelleuse et leur saveur épicée, ces scones sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. Ils se marient bien avec du thé ou du café, et leur préparation est simple et rapide. Découvrez la recette qui ravira vos papilles et celles de vos proches.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Sucre	1/3 tasse
Poudre à pâte	1 cuillère à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Épices à pain d’épices	1 cuillère à café
Beurre froid	1/2 tasse, coupé en dés
Purée de citrouille	1/2 tasse
Lait	1/4 tasse
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces scones est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Les scones cuisent pendant environ 15-20 minutes au four.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 35-40 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 8 scones, parfaits pour partager avec votre famille ou vos amis.

Instructions et directives détaillées

Préparer l’environnement de cuisson Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélanger les ingrédients secs Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.

Incorporer le beurre Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Ajouter les ingrédients humides Dans un autre bol, battez la purée de citrouille, la crème, et l’œuf. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Façonner la pâte Sur une surface légèrement farinée, renversez la pâte et formez un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des scones avec un emporte-pièce.

Cuisson des scones Disposez les scones sur la plaque préparée et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissement Laissez les scones refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de servir.

Remarques

Suggestions de service Servez les scones chauds avec du beurre, de la confiture ou de la crème fouettée pour un goût délicieux.

Conservation Conservez les scones dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou réfrigérez-les pour une durée plus longue.

Variantes Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des morceaux de chocolat dans la pâte pour varier les saveurs.

Techniques de cuisson

Mélange des ingrédients secs

Pour garantir une texture uniforme dans vos scones, veillez à bien mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et les épices avant d’ajouter les ingrédients humides.

Incorporation du beurre

Utilisez vos doigts ou un coupe-pâtisserie pour incorporer le beurre froid aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture ressemblant à des miettes. Cela aidera à créer des scones légers.

Ajout de la purée de citrouille

Incorporez délicatement la purée de citrouille aux ingrédients, en évitant de trop mélanger pour ne pas rendre la pâte dense.

Façonnage des scones

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez les scones en utilisant un emporte-pièce pour des formes uniformes.

Cuisson

Préchauffez le four à la température indiquée et placez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.

Refroidissement

Laissez les scones refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir afin qu’ils conservent leur légèreté.

FAQ

Puis-je remplacer la purée de citrouille par d’autres purées ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres purées de fruits ou de légumes, comme la purée de patates douces.

Comment rendre mes scones plus sucrés ?

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles.

Puis-je congeler des scones ?

Oui, les scones non cuits peuvent être congelés. Il est recommandé de les congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.

Que faire si mes scones sont trop durs ?

Cela peut être dû à un mélange excessif. Veillez à mélanger juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.

Combien de temps se conservent-ils ?

Les scones se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Conclusion

Les scones à la citrouille sont une délicieuse façon d’apporter une touche automnale à votre table. Leur texture moelleuse et leur saveur riche en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Que vous les dégustiez nature ou avec un peu de beurre, ces scones sont sûrs de ravir vos papilles. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos amis et votre famille !

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