Tarte rustique courgette et burrata

Introduction

La tarte rustique à la courgette, burrata et parmesan est une recette savoureuse et facile à réaliser. Elle combine des ingrédients frais pour un plat à la fois léger et réconfortant. Parfait pour une entrée ou un plat principal, cette tarte séduira vos invités par sa présentation et sa délicatesse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Pâte brisée	1 rouleau
Courgettes	2 grandes
Burrata	250 g
Parmesan râpé	50 g
Herbes de Provence	1 c. à café
Huile d’olive	1 c. à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et incorporer jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajouter l’eau progressivement et former une boule. Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation des courgettes Laver les courgettes et les couper en rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les courgettes. Faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étaler la pâte Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Transférer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Assemblage de la tarte Répartir les courgettes sur la pâte en laissant une bordure d’environ 5 cm. Ajouter des morceaux de burrata et saupoudrer de parmesan râpé. Replier les bords de la pâte sur les courgettes.

Cuisson Enfourner la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Surveiller la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.

Service Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Cette tarte peut être dégustée tiède ou à température ambiante.

Remarques

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des tomates cerises ou des poivrons pour une version encore plus colorée. Des herbes fraîches comme le basilic ou le thym apportent également une touche de saveur.

Conservation

La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au four pour une meilleure texture avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Le choix d’une pâte brisée ou feuilletée est essentiel pour réussir votre tarte rustique. Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de l’étaler.

Cuite au four

Préchauffez votre four à la température recommandée. Cuire votre tarte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Utilisation de la garniture

Disposez la courgette, la burrata et le parmesan de manière équilibrée pour assurer une cuisson homogène.

Finition avec une touche d’huile d’olive

Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive pour enrichir les saveurs et apporter de la brillance.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, la recette peut être adaptée avec d’autres légumes de saison comme les tomates ou les poivrons.

Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Comment savoir si la tarte est bien cuite ?

La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et que les légumes sont cuits, mais encore légèrement croquants.

Conclusion

La tarte rustique courgette, burrata et parmesan est un plat savoureux qui combine des saveurs fraîches et crémeuses. C’est une recette parfaite pour les repas d’été et peut être facilement adaptée selon les ingrédients de saison. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou fromages pour créer votre propre version.

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